MARÇ 2025.
El sector hostaler espanyol es troba en alerta després de l’aprovació de la Llei de prevenció de les pèrdues i el desperdici alimentari, que imposa noves obligacions sobre la donació d’excedents. Les patronals Cehat i Hostaleria d’Espanya expressen la seva preocupació per la manca de claredat en la implementació d’aquesta normativa i demanden urgentment una rectificació del Govern.
Ambdues organitzacions destaquen la inquietud provocada pel fet que moltes esmenes proposades al Senat no van ser considerades al Congrés, deixant els establiments en la incertesa sobre les seves futures responsabilitats. Sol·liciten moderar l’obligatorietat de donació i permetre alternatives com la creació de biomassa, així com establir que els responsables de la donació puguen definir les condicions d’entrega.
Malgrat la preocupació, la restauració col·lectiva ha pres mesures per alinear-se amb la nova normativa, donant excedents i aplicant estratègies de separació de residus. Encara que un 95% dels consumidors dóna suport a la llei, existeixen obstacles: el 24% considera difícil trobar restaurants que oferixen dur-se sobres i un 12% ho veu poc pràctic.
Food Service Espanya destaca la importància de la col·laboració entre empreses i administracions, assegurant que el sector treballa perquè “ni un sol menú acabe a la basura”. La incertesa en l’aplicació de la llei i la necessitat de donar veu a les preocupacions del sector són temes que requereixen atenció immediata per a reduir eficaçment el desperdici alimentari en la hostaleria.